Les trois classiques de Hoi An
Commencez par les plats uniques de la ville. Le cao lau est la signature : des nouilles moelleuses avec des tranches de porc, des herbes fraîches et des croûtons croustillants, traditionnellement préparées avec l’eau des anciens puits locaux. Les raviolis rose blanche sont de petits paquets de crevettes translucides garnis d’échalotes frites. Le com ga est un riz au poulet parfumé au curcuma. Ensemble, ils constituent un bon déjeuner à Hoi An.
Le banh mi et la scène des cafés
Hoi An est aussi l’un des meilleurs endroits du Vietnam pour le banh mi, le sandwich baguette croustillant garni de pâté, de porc, d’herbes et de piment. Accompagnez-le d’un café glacé vietnamien dans l’un des cafés en bord de rivière. Pour apprendre l’art du café, il existe même un cours de préparation de café à partir de 15 $.
Les moyens faciles de tout goûter
Le chemin le plus rapide vers la cuisine est une visite gastronomique de rue guidée à partir de 35 $, ou une promenade gastronomique et aux lanternes en soirée à partir de 39 $ qui ajoute la vieille ville de nuit. Pour ramener les recettes chez vous, réservez un cours de cuisine à partir de 27 $. Consultez notre guide des cours de cuisine complet pour choisir.
Goûtez à Hoi An en vous régalant
Une visite gastronomique guidée vous fait découvrir les étals et les plats qui valent votre appétit.
Questions fréquentes
Hoi An propose trois plats que vous aurez du mal à trouver bien préparés ailleurs : le cao lau, des nouilles épaisses avec du porc et des légumes verts, censées utiliser l’eau des puits locaux, les raviolis rose blanche, de délicats paquets de crevettes, et le com ga, du riz au poulet au curcuma. La ville est également célèbre pour son banh mi.
Une visite gastronomique de rue guidée à partir d’environ 35 $ est le moyen le plus rapide de goûter aux spécialités et de trouver les bons étals. Pour approfondir, un cours de cuisine à partir de 27 $ vous apprend à préparer plusieurs plats vous-même, avec visite du marché incluse.
Exceptionnelle. Elle possède des plats locaux uniques, une scène de cafés dynamique, des restaurants en bord de rivière et certains des banh mi les plus réputés du pays, le tout à bas prix.
